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30年前に亡き旦那と始めた店を閉めることにした行き掛けの駄賃

行き掛けの駄賃

暇つぶしになれば幸い
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30年前に亡き旦那と始めた店を閉めることにした  

何を書いても構いませんので@生活板116
https://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1639207478/

441: 名無しさん@おーぷん:21/12/24(金)09:46:10 ID:EB.zm.L1 ×

何をどういっても叩く人が出て来るのは承知で、でも娘にも息子にもこんな愚痴言えないし、同じ商店街の人にも絶対暴言吐かれるからここをお借りします。
今月末で店を閉める。ちょうど30年前亡き旦那と始めた店。地方都市の寂れた商店街の中の定食屋です。お薦めは唐揚げ定食。国産もも肉一枚を丸々唐揚げにしたもの。


結構人気です。味付けは塩味とチリソースのタレ。旦那が考えた独自レシピで、私も大好きな味。
何か、疲れちゃったんです。売上とかもあるけど、最近お客様が「凄く我儘」で、ランチが材料無くなって売り切れでも「客が望むものを作る義務が」とか、
「味が濃いから薄めにしろ」とか消費税の関係でどうしても出る端数を「削れ」とか。こんな風に書くと条件反射のようにすぐ「客商売の癖に」とか言われるけど
もうそれが本当に辛い。毎日毎日早朝から材料用意して仕込みに苦労して原価削ってやっと出す食事。採算ラインぎりぎりで少しでもおいしく安くと開店当時から
一切値上げしてなかったけど、いつも来るお客さんから「企業努力が」とか言われ、言い返しちゃったんだよ。「あなたが600円で食べるその定食の原価考えたことある?」って。
周りにはもう食事が出来るお店はほとんど無いし、出来る事なら近くの高校生たちが一杯寄ってくれるからもう少し頑張りたい。でも助成金とか貰うのも気が引けるし
(私の店はあまり影響が無かった)何より中年、老人の男女とも「相手がどんなだろうと何を言っても良い」風潮が、本当に嫌になったんです。
昭和平成より令和の今の方が法律もしっかりしてるし世論もあるから平和なのは分かるけど、こと「他人への思いやり」は圧倒的に昔の方が良かった。皆「お互い様精神」があった。
地方の商店街の婆さんが一人でやってる定食屋に「企業努力」ってなに?私はあなたがたの女中じゃない。暴言受けたら傷付く心も持ってます。あなたがたの暴言や
嫌がらせが原因で店を閉めるのに「これからどこで昼飯を食えば良い?」とか「常連だった(週一来るかどうかなのに文句が凄い爺さん)」とか、知りません。勝手にしなさいよ。
来年早々に業者に引き渡す約束もしてるし、あと5日。それだけ頑張って、35年振りに私の地元に帰って老いた母と一緒に暮らす予定です。


442: ↓名無しさん@おーぷん:21/12/24(金)10:32:58 ID:PT.ch.L1 ×

>>441
お疲れ様です。今まで30年間、特に旦那様が亡くなられてからはお一人でよく頑張られましたね。
おそらくですが、女性が一人でやっているお店だからそのようなぞんざいな態度を取る客がいるのかな、と思いました。
もし亡き旦那様が今もご健在ならば、例え旦那様がおとなしい性格の男性だったとしても旦那様の姿を見るだけで黙ると思うんですよね。
ただでさえサービス業の店員にキツいえらそうな態度で当たり散らす客って多いのですが、それが女性店員となると店員+女性なので余計に当たりがキツくなる場合も多々あると思います。
牛丼が1杯290円になったあたりからかな、デフレ競争が始まってどんどん安くて当たり前、安い上に質もそれなりで当たり前、なおかつ接客態度もそれなりで当たり前みたいな風潮になってきましたよね。
飲食店だけではなくアパレル、美容、その他の業界も激安チェーンの台頭によりどんどん全体的な価格が下がり、その結果潰れてしまうお店も出てきています。
消費者の側からすれば、全体的な価格が下がりより良い商品やサービスを受けられるのはありがたい事でもありますが、商品やサービスを提供する側からしたらたまったもんではありませんよね…
飲食店だけではなくアパレルなどもそうですが、大量に一括で仕入れてセントラルキッチンなどで加工したりしたものを一括で配送、各店舗では簡単な調理や接客で人件費を安く済ませているわけですから、そこらへんの個人店が同じ価格でやれるわけがない。
個人でやっている定食屋で唐揚げ定食が600円、というのはかなり破格だと思います。
消費税の増税が数回、テイクアウトとイートインでの税率の違いによる新レジ導入(これは貴店では無かった事かもしれませんが)などもあった中で値上げをしていないというのはそれこそ企業努力ですよね。
手頃なお値段で美味しい食事を提供するというのは、採算度外視で「地域の人に美味しくて手頃な値段の食事で喜んでもらいたい、お腹いっぱいになってもらいたい」という気持ちで店をやってらっしゃるのかな、と想像ですが思います。
そういった経営側の血の滲むような努力など見向きもせず、己の身勝手な欲求だけを押し付けるモンスター客ばかりでは店を続ける気力も失せますよね…
長い間、本当にお疲れ様でした。私はおそらくそちらのお子さんと同じくらいの年代かと思いますが、きっとお子さんたちも今の話を聞いたらわかってくれるのではないか?と思いますよ。
お子さんが何の仕事をしてらっしゃるかにもよりますが、社会に出て(バイト含む)働いていたらモンスター客の厄介さ、店員や女性への風当たりなども身に染みて理解しているのではないかと思います。
あと5日間、お体に気を付けて頑張って下さいね。無事に営業が終わりますように。地元に帰ったらお母様とゆっくり穏やかにお過ごし下さい。

450: ↓名無しさん@おーぷん:21/12/24(金)13:07:14 ID:63.zm.L1 ×

>>441
「お客様は神様」を勘違いして、
お金を払ってやる立場だから何を命令しても許されると思ってる失礼な一部の客のせいで、
嫌な思いをされましたね
でもまともな常連さんたちは、>>441がお店を畳んだ後も「あのお店の唐揚げ定食美味しかったなぁ…」と懐かしく思い出すと思いますよ
嫌な目に遭いながらも長年頑張って働いてきた分、
引退したら心おきなくのんびりゆったり暮らしてください

517: 名無しさん@おーぷん:21/12/25(土)14:18:20 ID:gT.wq.L1 ×

昨日、定食屋を5日で辞めると書いたのですが、少し気持ちが昂っていたので汚い言葉が出てすいませんでした。勝手に書いてすっきりしたのもあったけどごめんなさい。
お店に来るお客さんの文句も判るので、何とか続けたいとおもったのですけど、一番の原因は同じ商店街の人達なんです。ご存じの方も多いかもしれませんが
商店街の中の電灯や掲示材料、夜間の見回りなど色々あるんですが、一緒にやってきた人達が皆高齢や費用負担、売り上げ減少が辛いと辞めて仕舞われて、残った
人達の負担が結構、本当に拠出金が無理なんです。アーケードもとっくに無いしシャッター街なのに年間何万円もするの。もううちの売上じゃ払えない。役員も無理。
そして他の方からの暴言、勝手に辞めるなとかこれだから女はとか、凄かった。心がもう疲れちゃった。毎週のお掃除当番とか、朝8時から掃除参加とか辛い。

うちは旦那が野球が好きだったので地元高校の応援とか色々してたから、何せ量が多いの。私も若い人が一生懸命食べるのを見るのも大好きで、御飯のおかわりも
何杯でもしてあげたいし、凄い子でどんぶり飯8杯とか、笑っちゃうくらい可愛くて、女の子もいっぱい食べてくれるし、もう全てが大事な思い出。
最近、子供の頃に何度も来てくれたお兄ちゃんが中学生の子供連れて来てくれてね、話してて懐かしくて泣いちゃったのよ。本当に今の若い子は可哀想。
ぜめて私の所に来たらお腹いっぱい食べさせてあげたくて。おかずも煮物とか漬物位しか出来ないしね。近頃、お代わりいっぱい出来るからってたべにきてくれたのは
良いんですけど、食べ切れなくて残す人もいて。聞いたら流行りの動画とかで大食いが流行ってるとか聞いたけど、食べ物は粗末にして欲しくない。勿論無理やりは
食べる必要ない。体壊したら駄目だし。でも、あなたがた別ご飯を容姿いてくれた沢山の人の事も忘れないで。
今日はもう一息ついたので、おしまい。いつも来てくれる役場の若いお兄ちゃんに「おばちゃんクリスマスだよ、何働いてんのさ」って言われたから「あんたのお昼を
作ってんでしょ」って返したら顔真っ赤にしてコンビニで買って来た小さいケーキくれたの。「いままでありがとう」って。もう、泣けてなけて、本当に今の若い子は優しい子が多い。

うちの唐揚げは、もも肉(国産じゃないと臭いからだめ)に隠し包丁入れてから塩コショウして片栗粉とごま油で上げて塩だれとチリソース、ほんの少し味噌(手作り)を
混ぜて掛けるの。良かったら試してみてください。鶏肉は沸騰したお湯で一度ほんの少し湯通し(雑菌対策と火通りをきちんとする為)して水でさっと洗って。
こんな婆さんの愚痴を何度もすいませんでした。もう、ゆっくりしたいの。本当にありがとうございました。


519: ↓名無しさん@おーぷん:21/12/25(土)14:37:45 ID:yG.wq.L1 ×

>>517
人気の唐揚げの秘訣を教えてくださってありがとう
ぜひ参考にさせていただきます!
>>517さんの前の書き込みが某掲示板にまとめられているのを見ましたが、
コメント欄は失礼な客への憤りや517さんの長年のご苦労をねぎらう温かい意見で埋められていましたよ
若いお客さんからのクリスマスのささやかな感謝ののプレゼント、嬉しいですね
長年本当にお疲れ様でした
どうぞこれからは心おきなくのんびり暮らしてくださいね





アベノミクスは本当は不況だったのにバカマスゴミが好景気好景気って煽ったんだよな
んで現実にはこうして大変な店が多かったがバカなネトウヨが「企業努力ガー」て騒いだ
[■ No.389956 ■ ] [ 2023/12/24 21:16 ] [ 編集 ]
この方どうされたかなあ、今幸せだったらいいな
[■ No.389958 ■ ] [ 2023/12/24 21:29 ] [ 編集 ]
2年前の話か
[■ No.389959 ■ ] [ 2023/12/24 21:39 ] [ 編集 ]
当時読んで滅茶苦茶しょっぱい気持ちになったんだよな
今頃どうされてるかな
穏やかな年の瀬だとよいのだがなぁ
[■ No.389960 ■ ] [ 2023/12/24 21:45 ] [ 編集 ]
No.389956
こんなところまで御苦労様
アベノミクスとか関係ない話なのわからないかい?
なんでもレッテル貼れば良いってもんじゃないよ
[■ No.389961 ■ ] [ 2023/12/24 22:30 ] [ 編集 ]
週一回来るか来ないかってことは月に三日くらいは来てたってことだよね?
それでも常連じゃないって厳しいな
[■ No.389965 ■ ] [ 2023/12/24 22:49 ] [ 編集 ]
No.389965
常連かどうかは確かに微妙なラインだけど、常連ぶって自分の希望をゴリ押ししていいほどの常連では無いと思う


お店は閉めるので正解だけど、この人の作った定食をお金を出して食べてみたかったなあ
[■ No.389966 ■ ] [ 2023/12/24 23:05 ] [ 編集 ]
週1だろうが毎日だろうがクレーマーはいっそ来ない方がいいってことでしょ
安い定食屋で週1来るか来ないかなんて、売上にたいして貢献してる訳でもないのに常連面で文句ばっかり言われたら嫌になる
[■ No.389967 ■ ] [ 2023/12/24 23:06 ] [ 編集 ]
「相手がどんなだろうと何を言っても良い」風潮
ってちょっと回りくどくてわかりづらい

「相手が下の立場だと思ったら、何がなんでも自分の都合を押しつけて良い」風潮ってかんじかな
中高年の老害は相手のこと考えないよね、自分さえよかったらいいんだ
年取ると中身がどんどん劣化して、幼児化していくんだから仕方ない

原価ギリギリで美味しいもの提供してる店にもっと安くしろなんて言えないよ普通
お金のない若い子ならともかく今までさんざん世話になっておいて
[■ No.389972 ■ ] [ 2023/12/25 01:39 ] [ 編集 ]
客商売してるとマジで同僚のババアのタチの悪さ、ジジイの客のタチの悪さに辟易するわ
良い歳の取り方したいものだわ
[■ No.389975 ■ ] [ 2023/12/25 06:59 ] [ 編集 ]
No.389961
政治が市民の経済に関係ないわけないだろ……
本当にネトウヨって馬鹿だな
[■ No.389977 ■ ] [ 2023/12/25 08:58 ] [ 編集 ]
最近アベノマスクやアベノミクスを持ちあげる流れがTwitter(X)で急激に盛り上がってて
わかりやすくて草すぎる
[■ No.389978 ■ ] [ 2023/12/25 08:59 ] [ 編集 ]
結論:日本のオッサンとジジイは害悪
[■ No.389979 ■ ] [ 2023/12/25 09:00 ] [ 編集 ]
実際、若い子の方が礼儀正しい子が多い
中年以降のジジババは本当に態度が悪い
もちろん全員が全員ではないが、態度が悪いのは中年以降が多い
[■ No.389980 ■ ] [ 2023/12/25 09:08 ] [ 編集 ]
バイトしてた古い本屋が店を閉める時に友達とかいろんな人が
「ここが無くなるのは凄く惜しい!好きだったのに!もっと続けて欲しかった。他の本屋で売り切れのものはここに来ると必ずあって、それがよかったのに」
って言ってた
それだよ!お前ら!この本屋は最後に来るんだろ?!だから潰れるんだよーーって思った
[■ No.389987 ■ ] [ 2023/12/25 11:10 ] [ 編集 ]
まぁ、そう言ってやるなよ
ジジババ・老害たちも、若者の時は礼儀正しくて配慮ができて
代々の老害たちの尻拭いをしてきた人たちだ

老いるということはそういうものをかなぐり捨ててわがままになって周りに迷惑をかける
本人たちは案外正義を振りかざしてむしろ良いことをしているつもりさえある
店長さんは図太く「ハイハイ、ソウソウ、もう来ないでね」と追い出せる人だったら良かったんだけど、
真面目に悩んじゃったから可哀想、頑張らずに休んでほしい
[■ No.389989 ■ ] [ 2023/12/25 11:13 ] [ 編集 ]
ウチの近所の中華屋さんは
大将ひとりでやってるから、常連さんは自分で水くんだり、カウンターまで料理取りに行ったりしてる
大勢できたときにはお釣りは取っといて、いつもありがとうとか言う
お釣りもらう手間も申し訳ないし

大将にやめられたらみんな本当に困るからね
[■ No.389990 ■ ] [ 2023/12/25 11:13 ] [ 編集 ]
No.389977 文盲パヨクおつかれさま

とはいえ婆ちゃんがんばったわね、チリソースのからあげ美味しそうだわ
[■ No.389992 ■ ] [ 2023/12/25 11:19 ] [ 編集 ]
当時、ほかのまとめで読んで切なくなったの思い出した。
今楽しく生きてらっしゃることを祈るわ。
[■ No.390004 ■ ] [ 2023/12/25 12:39 ] [ 編集 ]
古い書き込みだからなんか続報あったのかと思ったら違ったわ
なんで今まとめたのよ
[■ No.390008 ■ ] [ 2023/12/25 13:53 ] [ 編集 ]
お店の人が優しいし企業努力ゆえの値段を変えない600円なんだろうけど
当時の物価考えると今より昔のほうが感覚として高いよね
つまり今は値段が低い。それが客の質を落とした原因だと思うわ
昔お店に来ていたほんのちょっと裕福な、礼儀正しい層はもう廃れた商店街の安いお店に来ないんだろう
[■ No.390009 ■ ] [ 2023/12/25 14:04 ] [ 編集 ]
No.390008
それな。
[■ No.390012 ■ ] [ 2023/12/25 14:15 ] [ 編集 ]
感情的になってるのを考慮しても頭悪い文章書く人だなとは思ったけど(誤字多すぎよ)
愚直に真面目に自分の仕事を懸命にやっていたんだよね
ご主人がいなくなった時、原価がパンクしかけた時などなど何度か店仕舞いも考えるタイミングはあったと思う
自分たち家族の為だけになら違う決断になったかも
帰れる実家があるなら選択肢ももっとあった筈ね
でもいざ閉める段階になっても頑張りが報われなかった、分かって貰えなかったとの悪い感想ばかりなのは悲しいね
やり切った、悔い無しと引退出来るのは多分ご主人と一緒に決めた世界線だけなんだろうなあ
[■ No.390025 ■ ] [ 2023/12/25 16:22 ] [ 編集 ]
No.389989
この人の感覚では昔はこうじゃなかったと言ってるんで
昔のジジババはここまで非常識なことしてこなかったんだろう
[■ No.390062 ■ ] [ 2023/12/26 07:38 ] [ 編集 ]
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