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金融政策による金利の変動 大損害です行き掛けの駄賃

行き掛けの駄賃

美女と野獣を見てきましたー。ゴージャスでした
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大損害です  

その神経がわからん!その32
http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1494496395/

847 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/06/07(水)07:32:52 ID:rEW [1/2]

飲食店勤務なんだが…
昨日届いた車エビを水槽に出すように新人に指示したら
伊勢えびの水槽に入れてた
ほんの一時間程で車エビさんは全滅しました


このミス二回目の馬鹿は料理長に正座させられてます






848 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/06/07(水)07:43:07 ID:VhE

伊勢エビの単価が上がっちゃうよ(´・ω・`)
そう言うことでは無いのだけどね

849 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/06/07(水)07:54:23 ID:rEW [2/2]

車エビは損害だし
伊勢えびも車エビ食べた個体は今日は出せない
つまり、当店は本日海鮮コースは出せない

大損害です(二回目)


856 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/06/07(水)11:09:37 ID:vEr [1/2]

>>849
何か食べたら海老がどう変わるの?

861 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/06/07(水)11:27:57 ID:DA9

>>856
今朝のことだろうからまだ伊勢えびの腹の中に消化しきってない車えびが入っています
後は分かるね?

864 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/06/07(水)11:39:28 ID:lxb

>>861
二つの味が同時に楽しめる!
って訳にはいかないんだろうねw

865 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/06/07(水)11:39:47 ID:vEr [2/2]

>>861
そうだろうけど、食べる状態にある時は内蔵(背わた?)とってあるじゃない、
だからどこに関係してくるのかと思って。
頭部の味噌入ってるあたりに食べたものがたまる所があるのだろうか…?

だよなあ
胃袋なんて調理の過程で捨てるだけやのに、なんで伊勢海老まで無理なんだ?
[■ No.213094 ■ ] [ 2017/06/08 15:31 ] [ 編集 ]
海老の頭部の味噌と称しているものは中腸腺。肝臓のような、膵臓のような、腸のようなものなので、海老がなにか食べると未消化の状態で中腸腺に溜まってゆっくり消化される。
[■ No.213096 ■ ] [ 2017/06/08 15:45 ] [ 編集 ]
消化物が無いようにして供出するんじゃない?
今日ごちそう食った伊勢エビは出番無いでしょそらw
[■ No.213097 ■ ] [ 2017/06/08 15:47 ] [ 編集 ]
生きた海老、しかも車海老と伊勢海老両方ともそれぞれ生け簀があるって事は、相当な高級料亭か何かだなあ。
そうなると、ご予約のお客様もいらしてそうだな・・・・。
損害は、一回につき何十万円にも上りそうだな。
[■ No.213101 ■ ] [ 2017/06/08 15:59 ] [ 編集 ]
こういう話見ると
修行は大事って理解できる
[■ No.213105 ■ ] [ 2017/06/08 16:26 ] [ 編集 ]
売り物(車えび)を売り物(伊勢海老)に食われて車えび仕入れ&販売分の損害+飯食っちゃった伊勢海老は腹が空っぽになるまで売れない(料理できない)からその期間分の損害+そこそこの料亭なら予約入ってるだろうからキャンセル分の損害+そのキャンセルが後々響く分の損害…
控え目に見ても新人はクビだろうな(再犯だし)
[■ No.213106 ■ ] [ 2017/06/08 16:29 ] [ 編集 ]
バカは1回のミスで学習出来ないんだな
[■ No.213125 ■ ] [ 2017/06/08 21:03 ] [ 編集 ]
うわー二回めっていうのがまた…
スーパーで売ってるのもあさりの塩抜きみたいにお腹の中空っぽにしてからって聞いたことある
ゼロの数数えたくないくらいの損害だわなぁ
[■ No.213126 ■ ] [ 2017/06/08 21:04 ] [ 編集 ]
伊勢エビって車エビ食っちゃうのか……
[■ No.213133 ■ ] [ 2017/06/08 21:49 ] [ 編集 ]
伊勢エビと車エビ両方楽しめる訳じゃなくて
うんこさんがいっぱいつまった伊勢エビが出来上がりました
ってことでは
[■ No.213137 ■ ] [ 2017/06/08 22:32 ] [ 編集 ]
調理過程でワタ取るけどさ、それってほぼ空のワタだから
捌く過程でパンパンのお腹から中身出たら身が汚れる、水で洗えば刺身の味が落ちる

[■ No.213142 ■ ] [ 2017/06/08 23:33 ] [ 編集 ]
あー二重にダメなんか
なるほどなーかなりの損害じゃん
この不況のなか…可哀想に
[■ No.213145 ■ ] [ 2017/06/08 23:57 ] [ 編集 ]
この場合予約のお客様はキャンセルできないからどうなるんだろう?
市場から融通してもらったりするの?代わりの料理を出すのかしら…?
[■ No.213148 ■ ] [ 2017/06/09 02:43 ] [ 編集 ]
No.213125の



が気になって眠れなかったのでこれから寝ます
[■ No.213174 ■ ] [ 2017/06/09 10:42 ] [ 編集 ]
ひどい話なのに、2回目の大損害です。の余韻に笑ってしまった。
あーあ。
[■ No.213233 ■ ] [ 2017/06/09 20:17 ] [ 編集 ]
背わたは腸、食ったものを消化するのは大抵の人が海老の頭だと思ってる部分にあるって知らない人多いんだな
[■ No.213442 ■ ] [ 2017/06/12 11:00 ] [ 編集 ]
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