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おばあちゃんの梅干しが美味しくて梅干し買ったことなかった  【行き掛けの駄賃 】

行き掛けの駄賃

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おばあちゃんの梅干しが美味しくて梅干し買ったことなかった  

【可愛い】雑談スレID非表示【奥さま】part52
http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/ms/1476938777/

770 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/10/22(土)13:30:34 ID:???

おばあちゃんの梅干しが美味しくて梅干し買ったことなかったのが
亡くなってしまってから漬け方を教わることをしなかったのに気づいたわ…
買うようになって初めて、おばあちゃんのが美味しかったことを知るなんて



772 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/10/22(土)13:36:27 ID:???
>>770
そう!そういうのがあるからそろそろ伝承かなーと悩み中
本見ても塩分濃度や干す期間とか違うし、ビニール袋で作る手抜きバージョンもあるし
てもアレンジは後からいくらでもできる
だから一番好きな味の梅干し作りの達人の技を習っておきたいのよね

773 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/10/22(土)13:38:27 ID:???

>>770
それ私は白菜の漬物で感じてる
手伝いはしたのよ 昆布切ったり…
でも見よう見まねじゃあの味は出ない
この季節になるといつも思うわ

774 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/10/22(土)13:52:28 ID:???

>>773
ほら、想い出補正もあるからさ
家族はやっぱりどこか違うよなとか言うの?

とは言え、あの伝統の味たちは本のような何%の塩とかじゃなく、これくらいみたいな感覚でできてるとこも多いさー

お手伝いしたことあるだけまだ経験値稼いでるよ

775 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/10/22(土)14:12:06 ID:???

うんうん、作ってるところを見たことあるだけでも違う気がする
思えば母の料理は祖母の味でできてるんだから、わたしの料理の味付けって
少なくとも3代目にあたるんだよなあ
母の元気なウチにもっと料理を教わりたいけど、一緒に台所に立つ機会がないわ
早く子ども欲しいなあ。そしたら実家に行く回数も増えるのに。

[ 2016/10/23 06:30 ] 食べ物・飲み物 | TB(0) | CM(9)
視野が狭いんだろうね。色んな意味で
[■ No.192290 ■ ] [ 2016/10/23 08:19 ] [ 編集 ]
一緒の台所に立つ理由なんて「料理教わりたい」で良いじゃない
まぁ実家が何県も離れているとか仕事が全く休めないとかなら難しいかもしれんが
都合がつき次第行ってしまおうぜ
[■ No.192291 ■ ] [ 2016/10/23 08:21 ] [ 編集 ]
ばあちゃんの糠床たくあん美味しかったなあ…
[■ No.192297 ■ ] [ 2016/10/23 09:30 ] [ 編集 ]
手から出るエキス
[■ No.192298 ■ ] [ 2016/10/23 09:35 ] [ 編集 ]
うだうだ理由つけて行かないならたぶん一生習わないと思う
[■ No.192320 ■ ] [ 2016/10/23 14:02 ] [ 編集 ]
同居の姑の煮しめが絶品なんだけど、墓までレシピ持ってくようです
[■ No.192330 ■ ] [ 2016/10/23 17:01 ] [ 編集 ]
わかるわかる分かりすぎる
伝承してもらわなくちゃいけない料理、その土地に合ってる畑の作り方、謎の薬草のレシピ...次あったらメモ片手に聞きまくろう
[■ No.192365 ■ ] [ 2016/10/24 01:24 ] [ 編集 ]
市販の白干し梅+赤紫蘇液でそれなりの味にはなった
[■ No.192389 ■ ] [ 2016/10/24 10:32 ] [ 編集 ]
あれ?たまの手伝いとかだいたいの目分量とかで似たような物は造れるんじゃあないのか?
じゃあうちのは…、うちの次世代が受け継いだうちの旧い世代の伝統の味は、自分たち自身がバカ舌だから違いに気付けないか、それとも苦もなく受け継げた程度の簡単な技術しか受け継いでいないだけだったのか!?
えー……やべー…もう二度と確認出来ないしな…
[■ No.192568 ■ ] [ 2016/10/26 00:31 ] [ 編集 ]
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